前面抢的热闹，后面吃得也很欢快。
老师傅们都不用看那个时间表，一看肉烫的程度就知道什么时候最好吃。
伍师傅一边吃，一边跟桌上的人讲这火锅的来历，原来在解放前，广东那边的人就常吃这种烫牛肉，那时候叫这个叫牛肉炉，是以混进沙茶酱的高汤当汤底，然后下面放一个小炭炉，小火慢煮，吃的就是个肉的原味。不过小婉这样直接拿牛骨汤煮更好，更能吃出肉的鲜甜来。而且很清淡，又嫩，很好嚼，很适合他们这些老人家吃。
不管是什么时代，人越有钱，口味就会越清淡，更加追求食物的原味，在意食材的新鲜度。特别是这些老饕们，什么好吃的没吃过，又过了个年，大鱼大肉都吃烦了，都是浓油重酱的，今天一吃原味，倒是开了胃口，大家都吃了不少。就连傅先生，也大赞这牛肉火锅“肥瘦相间色泽美，原汁原
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